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Posts Tagged ‘turismo responsable’

“Barcelona tiene que elegir: cultura o juerga”

A Barcelona per al nostre esdeveniment de turisme responsable a la ciutat de Barcelona, Talk Walking, Prof. Harold Goodwin va ser entrevistat per La Vanguardia.

La contra: Harold Goodwin:

Pregúntese si el turismo que recibe Barcelona está al servicio de la ciudad… o si es la ciudad la que está al servicio del turismo.

Participa en el debat i col·laborar per fer de Barcelona un millor lloc per viure, i no només un millor lloc per ser un turista.

Tingueu en compte que la Xarxa de Turisme Responsable també intercanvia idees i organitza trobadas a través del seu grup de Facebook.

Entrevista a Javier Rodríguez, presidente de Anta

Javier Rodríguez, presidente de Anta, explica cómo llevar la sostenibilidad al sector

 

Sostenibles ¿Es ya?

Ni tan sencillo ni tan rápido pero si efectivo. Los restaurantes están viviendo una corriente de cambio enfocada al desarrollo sostenible que ahora se materializa en ANTA. Esta asociación busca poner al día al sector, englobarlo y aportar iniciativas para no perder el tren de la evolución en sostenibilidad.

Su compromiso por la sostenibilidad – han buscado soluciones y productos locales, reciclados, saludables, compostables, reciclables y productos forestales con certificado de origen – ha hecho que el restaurante barcelonés Fastvínic, haya recibido la certificación LEED Gold,  máximo referente internacional en el diseño, la construcción y la operación en edificios ecológicos de alto rendimiento. Las vajillas que utiliza el establecimiento, que ofrece bocadillos ecológicos y menú kilómetro cero, excepto las copas de vino Riedel y las bandejas de madera Delica, es compostable, y las materias primas usadas para su producción son recicladas o de origen rápidamente renovable. Esto es sólo una muestra. Un ejemplo, quizás uno de los primeros, que se convertirá en común en el sector con el paso del tiempo.

“Todos los sujetos económicos hablan de sostenibilidad y en hostelería las cadenas hoteleras han sido pioneras en ello. Sin embargo, los temas de desarrollo sostenible son tan complejos que, a petición de algunos socios, hemos creado un grupo de trabajo que pilota nuestro Vicepresidente Ejecutivo, Mario Cañizal, conforme se pueda reunir en un único dossier todo lo que un restaurante debe conocer sobre el tema”, Javier Rodríguez es el director de ANTA. Una asociación, que promueve el desarrollo tecnológico en el seno del sector, y que ha iniciado un movimiento asociativo en el que desea reunir a entidades, profesionales y empresas que comulguen con los principios del desarrollo sostenible en hostelería y en particular, a los restaurantes.

¿Qué aporta al restaurante?
¿Cuesta poner en marcha esta iniciativa? Para Rodríguez, y tras un año y medio de trabajo, lo más complejo ha sido lograr una visión global del tema “hemos empezado con dos grupos de trabajo en función de si se dedican a restauración colectiva o comercial, y da igual que sean empresas independientes u organizadas en cadenas”. En España apenas acaba de arrancar esta preocupación por la sostenibilidad y la eficiencia energética en el sector de la restauración, sin embargo si que han podido estudiar y valorar las diferentes versiones y velocidades que sobre el tema existen en la UE, el Norte de Europa, Canadá o EEUU. “De esa forma ganamos tiempo y no perdemos el tren de la evolución y el cambio que se va a producir en la restauración debido a los  temas de sostenibilidad”.

¿Cómo ser sostenible?
Las claves para una correcta gestión de residuos, la comunicación en materia de sostenibilidad, todo sobre las compras ‘verdes’ y, en definitiva, los pasos para convertirse en un Restaurante Sostenible… son aspectos que ANTA tiene más que identificados y qué aporta  a sus socios para que puedan ponerlos en práctica. Hasta el momento, la afiliación es voluntaria. A través de la página web un restaurante se puede informar de lo que se va haciendo y logrando. Y la información llega a todos los niveles ya que los proveedores, sean grandes empresas de servicios, equipadores  o fabricantes, Restaurantes Sostenibles les permitirá saber cómo llegar más rápido al colectivo de empresas que ya comulgan con los principios del desarrollo sostenible.

Proveedores
Damos prioridad a los proveedores. Es la sociedad la que debe madurar, y lo está haciendo, para exigir una nueva frontera a los restaurantes en materia de sostenibilidad”, señala Javier Rodríguez. Aunque la respuesta del sector es positiva, hay un largo camino por delante según ANTA y quien ha visto en la crisis un motivo de retroceso para el desarrollo de esta iniciativa: “Nos piden un plazo más largo de incorporación activa  ya que, con la recesión económica actual, pocos pueden plantearse inversiones que pese a su carácter autoliquidable, carecen de financiación para acometerse”, concluye.

Fuente:  www.inforestauracion.com B. Rodríguez  06/10/2011

Desafíos y tendencias del Turismo Responsable en 2011

17/11/2011 1 comment

Del 7 al 10 de noviembre, Londres acogió el World Travel Market, el evento más internacional de la industria de viaje y turismo. En esta ocasión, para nosotros era apremiante participar porque se celebraba the World Responsible Tourism Day, o Día Mundial del Turismo Responsable. Por ello, durante éstos días se realizaron varios seminarios en los cuales se pudo debatir la situación actual del Turismo Responsable.

Heidi Keyser, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, explicó su experiencia de cómo había implantado un turismo más sostenible en Sudáfrica. Señalando que es un “road”, un camino en el que nos comprometemos a trabajar conjuntamente con la gente local, desarrollando una estrategia que respete el ambiente natural y cultural.

Posteriormente, Taleb Rifai, secretario General de la OMT, enfatizó que las empresas de la industria turística, deberían reconocer el código ético mundial como un manual de instrucción porque se centra en unas prácticas responsables con el medio ambiente, la sociedad, las culturas, las mujeres y niños.

De todo ello, se llega a la conclusión que la industria turística ha crecido considerablemente y constantemente presenta nuevos desafíos. Por tal motivo, si trabajamos juntos éticamente, siendo conscientes de que en este negocio intervienen culturas, es decir “personas” y conducimos nuestros objetivos a un balance provechoso del destino y la gente local, lograremos un turismo más sostenible. No es novedad que para la empresa sea esencial obtener beneficios económicos. No obstante, si se tienen buenas intenciones en la gestión humana, el éxito sería equitativo para todos los agentes que contribuyen en el turismo.

Se puede observar un pequeño progreso por parte de las empresas en turismo responsable. Sin embargo, hay mucho por planificar y comunicar. Desde Barcelona, nuestra intención es potenciar el crecimiento de ICRT y comprometernos en comunicar nuestras perspectivas que se adhieran al turismo responsable.

Karen Rodríguez

World Travel Market, Londres 2011

12/11/2011 1 comment

El World travel market, o mercado internacional de viajes 2011  llevado a cabo en Londres los días 7 al 10 de noviembre ha sido totalmente inspirador y alentador para todos los que nos dedicamos o queremos dedicarnos al turismo responsable.

Entre las mejores frases que he escuchado en las diferentes conferencias a las que he asistido están las siguientes:

Apertura Oficial del día del turismo responsable en el WTM

Harriet Lamb, directora ejecutiva de la fundación de comercio justo del Reino Unido:

“…estamos destruyendo nuestras especies más rápido de lo que podemos descubrirlas!!…”

“la vida no se trata de esperar a que pase la tormenta, sino a aprender a bailar en la lluvia…” como una clara referencia a la crisis mundial actual y a alentarnos a ser creativos y usar la crisis como una herramienta de cambio hacia un futuro dónde los negocios pueden y deben ser éticos y justos, a usar el turismo responsable como herramienta para bailar en la lluvia y salir de la crisis.

“Los mejores negocios son los que se adelantan a las necesidades de los clientes…”  Harriet dijo que cuando ella empezó con el comercio justo hace 20 años, se rieron de ella, le dijeron que no había mercado para ese producto, que  al consumidor no le interesaba la historia detrás del café que consumía. Bueno parece que se subestimó al consumidor, porque resulta que si le interesa. Harriet piensa que el turismo puede ser una herramienta fantástica para acercar a las personas y beneficiar a las comunidades locales con creación de empleos, conservación de la diversidad natural y cultural y también incrementar la calidad y autenticidad de la experiencia del viajero.

Harriet terminó su brillante y genuino discurso con un antiguo dicho maya: “cada pequeña gota de lluvia, al final forma el río.”

Los premios de Virgin Holidays al turismo responsable

Una de las ideas más brillantes que se han oído últimamente fue del ganador de este año al  mejor tour operador de experiencias locales – Sock Mob / Unseen Tours, Reino Unido.

Los jueces estaban entusiasmados con la promesa de este operador turístico relativamente joven de proporcionar un modelo de turismo responsable en las ciudades. Unseen tours ayuda a tener una visión única de Londres por la organización de visitas dirigidas por guías (personas sin techo)  entrenados, que ofrece una visión sin explorar de la gran ciudad. La incorporación de la historia con una perspectiva personal, los tours dan voz a los que por lo general no la tiene en el turismo, crean oportunidades de empleo, y una experiencia inolvidable.

¿Podría funcionar esta iniciativa en Barcelona? ¿Podríamos formar a los miles de personas sin techo de Barcelona como guías turísticos de una ciudad como Barcelona?¿ O podríamos tener una idea propia sobre como bailar bajo la lluvia?

 

Mariana Quiroz