Brotes verdes en Fitur 2012

Los días 18 a 22 de Enero se ha celebrado el Madrid la Feria Internacional de Turismo y la 4ª Jornada de Turismo Responsable (TR) de la misma. Esta edición de Fitur contó con más de 10.500 empresas expositoras de 166 países que se extienden en un espacio de 63.000 metros cuadrados. Fitur acogió a más de 200.000 visitantes con el objetivo de convertir el ocio en negocio y el negocio en desarrollo para los destinos que acogen a los millones de viajeros.

La Jornada de Turismo Responsable, organizada por Koan Consulting con la colaboración de ECOTUMISMO fue todo un éxito de asistencia, tanto que los últimos en llegar nos tuvimos que sentar en el suelo de una sala abarrotada. Esto indica el creciente interés del mercado y los profesionales del turismo por el concepto de TR, y esto ya es una buena noticia por sí sola.

La ponencia arrolladora de Margaret Hart Robertson, Directora del Doctorado de Turismo Integral, Interculturalidad y Desarrollo Sostenible en la ULPGC, fue realmente una fuente de inspiración para todos, con una increíble energía positiva explicó que ha trabajado extensamente en la formación de formadores para el turismo responsable en América Latina pero, sobre todo, en Ecuador y Brasil, además de colaborar en proyectos de capacitación de la mujer en África.

Sobre todo cabe destacar el análisis tan positivo que hace la Sra. Hart sobre el gran potencial del turismo comunitario responsable, presentó una visión muy optimista con respecto al futuro del TR en España y piensa que las conciencias sobre cuidar nuestro legado (natural, social y cultural) ya se están despertando.

Lo más destacable y nuevo de la jornada fue la sesión de networking posterior a las ponencias. Fue una sesión muy dinámica, libre y positiva, dónde más de 140 personas de todos los niveles académicos y profesionales intercambiaron experiencias e iniciativas de turismo responsable en un ambiente inspirador.

Puedes descargarte las ponencias, a través de estos 3 links:

www.koanconsulting.com/pdfs/panel/presentacioncetr.pdf

www.koanconsulting.com/pdfs/panel/presentacionmargaret.pdf

www.koanconsulting.com/pdfs/panel/presentacionturinea.pdf

FiturGreen, organizado por El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), en colaboración con el Patronato de Turismo de Madrid y FITUR, y que comprende una serie de conferencias en torno a la gestión energética hotelera y un área expositiva para los proveedores de estas tecnologías, ha resultado igualmente enriquecedor.

Su objetivo:

La crisis mundial que, unida a la sobreoferta del sector turístico en un mercado maduro como es el español, ha obligado a las empresas a apostar por la innovación y la tecnología como herramienta fundamental para la diferenciación de sus competidores.

Es necesario incentivar al sector hotelero español en la aplicación de medidas encaminadas a optimizar la gestión energética y del agua en sus instalaciones, implantando criterios de eficiencia energética más favorables para el medio ambiente.
El objetivo de FiturGreen es lograr que las empresas tomen conciencia de la necesidad de aportar valor añadido a sus clientes, de diferenciarse de la competencia, asumiendo la sostenibilidad y la eficiencia energética con una visión de negocio.

Mesa redonda: El futuro del Turismo Mediterráneo, variables ambientales, sociales y económicas.

Organizada por Casa mediterráneo, Institución para el conocimiento mutuo entre España y los países mediterráneos con la misión de dar a conocer la situación del turismo sostenible (TS) en la región mediterránea, así como fomentar el intercambio de experiencias y buenas prácticas, ligado al desarrollo de una buena gobernanza y cooperación entre los diferentes agentes turísticos.

Intervino Mohamed Berriane, profesor de la Facultad de Artes y Humanidades de la Universidad Mohammed V-Agdal de Rabat, que explicó cómo el turismo es una actividad muy sensible a los cambios (sociales, económicos y medioambientales) y la importancia de la colaboración de las comunidades locales en la adaptación a esos cambios.

Por su parte Loïc Bours, director del programa de Turismo de Plan Bleu, mencionó la desigualdad de género que aún existe para acceder al mercado de trabajo en los países del mediterráneo, aunque las mujeres, en muchos casos, tengan mejor formación que sus colegas masculinos.

Javier Gómez-Limón, responsable de Proyectos de Turismo y Uso Público en Espacios Protegidos de la Federación EUROPARC, puso de manifiesto la importancia de la conservación de los espacios naturales protegidos (ENP) para el desarrollo sostenible (económico y social), convirtiendo estos espacios en un activo turístico sostenible.

Es la primera vez que asisto al Fitur y me ha dejado con muy buenas sensaciones y energías positivas sobre el futuro del TR, hay mucho trabajo que hacer, pero ya estamos en el camino correcto.

Mariana Quiroz

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Hamburgueses amb segell Km0 a Barcelona

Destaquem la creixent disponibilitat d’aliments orgànics i/o de menjar Km0 (semblant a “slow food”) al sector de la restauració de Barcelona.

Aquest moviment s’ha estès per incloure l’humil hamburguesa en l’únic establiment d’hamburgueses a Barcelona que porta el distintiu km0; les seves hamburgueses elaborades “amb productes frescos de temporada, ecològics i de proximitat”, segons aquesta guia de restaurants.

A més de complir amb una sèrie d’objectius de desenvolupament sostenible, especialment pel que fa a la relació entre els consumidors urbans i productors rurals, creiem que aquests opcions de menjar Km0 fan de Barcelona un lloc millor per viure i visitar.

Responsible tourism will be part of a Sustainable Economy

Tourism is a business, and it is a business at the level of individual transactions (e.g. across the guest house’s reception desk or via an online booking) as well as at the global level (i.e. transnational corporations operating in a global business environment determined by political, technological, social, environmental and macro-economic factors).

As doers and thinkers in responsible tourism we need to remind ourselves of this from time to time–the bigger picture–because just about all of the changes we seek to bring about–in tourism business, in destinations, in holiday consumer markets–are linked, however tenuously, with the workings of the global economy.

Currently, the “big picture” depicts the workings of an unsustainable economy with all its pernicious outcomes. Forum for the Future’s Sustainable Economy in 2040: a roadmap for capital markets provides a picture of what a sustainable economy looks like. At least three pages (pp.7-9) of this document are worth looking at, starting from the premise that:

“Ultimately an economy is a means to an end: the wellbeing of human societies within environmental limits. Our Framework for a Sustainable Economy sets out the critical environmental and social factors which must be respected by all key economic institutions.”

The goal, at its diagrammatic centre, is:

“A resilient, sustainable economy that maximises quality of life for all, so that people can develop their full potential and lead productive, creative lives within environmental limits.”

Note they “use the terms ‘boundaries’ and ‘conditions’ instead of ‘targets’ because these are not optional aspirations”–“in order to create a truly sustainable economy, we need to respect each and every one of those boundaries and conditions”.

Many of its high-level principles, to be applied to activities in specific sectors, are challenging, such as:

C15 [A sustainable economy] builds the cost of all social and environmental externalities into valuations.

The report argues that:

“financial markets will need to allocate capital very differently from today. At the moment, finance does not flow in support of the kinds of activities that characterise and shape a sustainable economy.”

Responsible tourism initiatives need finance; they should be attracting finance, and be doing so by generating benefits (economic, environmental, social, health, welfare, sustainable development), so that the transition to a sustainable economy is properly made.

What should your tourism initiative being doing to form part of a sustainable economy? Read more here if you think all this is relevant to you and your responsible tourism endeavours.

ROBIN BARDEN

Destinació Barcelona: on comença, on acaba

El passat dijous 24 de novembre va tenir lloc a les instal·lacions de Barcelona Activa, la jornada de debat “Destinació Barcelona, on comença, on acaba,” arranjada per la delegació de Turisme de la Diputació de Barcelona, qui va donar conèixer el pla de màrqueting turístic de Barcelona 2012, el qual inclou la marca costa Barcelona-Maresme; feta com a oferta complementària del turisme urbà i que permeti potenciar la imatge de Barcelona a l’estranger.

Aquest pla va sorgir segons el Sr. Xavier Font, Cap de l’Oficina Tècnica de Turisme de la Diputació de Barcelona, perquè hi havia una mancança de gestionar els recursos turístics de Barcelona i dissenyar noves estratègies que reforcin el potencial de l’oferta turística. Després d’uns treballs tècnics i d’intel·ligència de mercat, es va poder treballar més enllà el tret de Barcelona com a regió, arrivant a endreçar els actius de la destinació de Barcelona en 22 productes estrelles, entre els quals destaquen: Alt Penedès, Bages, Vallès Oriental, Baix Llobregat, etc.  Encara que el projecte no s’hagi presentat oficialment, s’espera congregar especialistes del mercat turístic el proper any per la seva difusió.

Posteriorment, el Sr. Olivier Ponti, Cap de recerca i desenvolupament d’Amsterdam tourism & Convention Board i el Sr. André Moura, Cap de recerca i estudis de Lisboa Visitors & Convention Bureau, per les dues bandes vam compartir els reptes de les destinacions urbanes que hi gestionen. Segons Olivier Ponti l’estratègia turística aplicada en Amsterdam produeix no només l’increment del nombre de turistes, sinó també, enriquiment de les seves regions a través de una bona gestió i promoció dels productes. En feia èmfasi que era indispensable la investigació a la destinació perquè és la via més adient per saber el moviment del turista i se’n va adonar que hi havia una necessitat d’organitzar l’oferta per a què el turista pugui entendre el producte. Doncs ara, ofereixen rutes turístiques amb un gran poder d’atracció pels turistes i continuen ampliant l’oferta de les regions per consolidar-la. Andrè Moura va plantejar que degut a la recessió, el desenvolupament turístic s’havia embarrancat i la institució pública va tenir que intervenir com a ressort integrat amb marques regionals. Per tant, el desenvolupament turístic seria mes fort i podrien oferir més avantatges a tots els organismes del sector privat. Posar en marxa el pla de màrqueting no va ser gaire fàcil al principi perquè l’enfoc de cada organisme era diferent. Malgrat tot, van tenir que canviar la seva mentalitat i treballar conjuntament aplicant la regla financera 1+1=4 per tal de millorar els ingressos.

També des de l’àmbit territorial català, empresaris hoteleres i representats de la Diputació de Barcelona van fer present les seves perspectives sobre la gestió de l’oferta turística. D’una banda, els empresaris senyalaven que la implantació de la marca costa Barcelona-Maresme proporcionaria una imatge més potencial al mercat internacional. Fèiem una cridada per treballar conjuntament i que Barcelona ciutat hauria d’exportar clients a la província, així es generaria més valor als atractius de la regió. D’una altre banda, des del comissionat de Turisme distingien que hi ha prou competència fora i Barcelona necessita un factor diferenciador per posicionar-s’hi al mercat turístic. Tota gestió turística és possible sempre i quan intenti no perdre la identitat local, sinó afegir-ne unes altres mitjançant una vertebració dels recursos i una bona comunicació per coordinar les polítiques turístiques.

Finalment per tractar la gestió dels productes, van convidar Joan Abellà, MACBA, qui ficava la cultura com element premiant de l’oferta catalana; Josep Altayó, LARSA-Montserrat, feia referencia Barcelona com a emissor de productes turístics i és un clar exemple d’un distanciament entre l’oferta cultural i turisme; Manel Casanovas, Gastronomia i Agenda Cultural de Turisme de Barcelona, considerava que el turista qui ve a Barcelona busca lo autèntic i quasi el 45% escull un restaurant local; Elena Foguet, Value Retail Spain, cada vegada més el turista busca nous productes i el que repeteix vol conèixer els voltants; Anna Sánchez, Cap de l’Oficina de Promoció Turística de la Diputació de Barcelona, sostenia que el pla de màrqueting és una oportunitat de treball pel sector privat i treballant entre tots assolirien els objectius.

Com veiem, hi ha un lleuger progrés en desconcentrar l’oferta turística de Barcelona cap a tota la província i això no només permetria una integració dels productes i les empreses, sinó també un posicionament privilegiat dintre del mercat turístic internacional. Encara que l’avinença de les idees entre les empreses privades i les institucions públiques no serà gaire fàcil, el pla de màrqueting turístic vol contribuir a tenir una oferta més dispersa amb la integració dels productes de la regió. No obstant, si no creiem al nostre producte mai podrem gestionar-lo ni molt menys promocionar-lo.

De fet, trobo molt oportú el comentari d’Olivier Ponti sobre la investigació perquè sense ella serem incapaços de conèixer ni tan sols el turista qui ve a Barcelona ni tampoc dissenyar un pla estratègic de qualitat que ens permeti gestionar els nostres recursos de manera responsable.

Karen Rodríguez

Entrevista a Javier Rodríguez, presidente de Anta

Javier Rodríguez, presidente de Anta, explica cómo llevar la sostenibilidad al sector

 

Sostenibles ¿Es ya?

Ni tan sencillo ni tan rápido pero si efectivo. Los restaurantes están viviendo una corriente de cambio enfocada al desarrollo sostenible que ahora se materializa en ANTA. Esta asociación busca poner al día al sector, englobarlo y aportar iniciativas para no perder el tren de la evolución en sostenibilidad.

Su compromiso por la sostenibilidad – han buscado soluciones y productos locales, reciclados, saludables, compostables, reciclables y productos forestales con certificado de origen – ha hecho que el restaurante barcelonés Fastvínic, haya recibido la certificación LEED Gold,  máximo referente internacional en el diseño, la construcción y la operación en edificios ecológicos de alto rendimiento. Las vajillas que utiliza el establecimiento, que ofrece bocadillos ecológicos y menú kilómetro cero, excepto las copas de vino Riedel y las bandejas de madera Delica, es compostable, y las materias primas usadas para su producción son recicladas o de origen rápidamente renovable. Esto es sólo una muestra. Un ejemplo, quizás uno de los primeros, que se convertirá en común en el sector con el paso del tiempo.

“Todos los sujetos económicos hablan de sostenibilidad y en hostelería las cadenas hoteleras han sido pioneras en ello. Sin embargo, los temas de desarrollo sostenible son tan complejos que, a petición de algunos socios, hemos creado un grupo de trabajo que pilota nuestro Vicepresidente Ejecutivo, Mario Cañizal, conforme se pueda reunir en un único dossier todo lo que un restaurante debe conocer sobre el tema”, Javier Rodríguez es el director de ANTA. Una asociación, que promueve el desarrollo tecnológico en el seno del sector, y que ha iniciado un movimiento asociativo en el que desea reunir a entidades, profesionales y empresas que comulguen con los principios del desarrollo sostenible en hostelería y en particular, a los restaurantes.

¿Qué aporta al restaurante?
¿Cuesta poner en marcha esta iniciativa? Para Rodríguez, y tras un año y medio de trabajo, lo más complejo ha sido lograr una visión global del tema “hemos empezado con dos grupos de trabajo en función de si se dedican a restauración colectiva o comercial, y da igual que sean empresas independientes u organizadas en cadenas”. En España apenas acaba de arrancar esta preocupación por la sostenibilidad y la eficiencia energética en el sector de la restauración, sin embargo si que han podido estudiar y valorar las diferentes versiones y velocidades que sobre el tema existen en la UE, el Norte de Europa, Canadá o EEUU. “De esa forma ganamos tiempo y no perdemos el tren de la evolución y el cambio que se va a producir en la restauración debido a los  temas de sostenibilidad”.

¿Cómo ser sostenible?
Las claves para una correcta gestión de residuos, la comunicación en materia de sostenibilidad, todo sobre las compras ‘verdes’ y, en definitiva, los pasos para convertirse en un Restaurante Sostenible… son aspectos que ANTA tiene más que identificados y qué aporta  a sus socios para que puedan ponerlos en práctica. Hasta el momento, la afiliación es voluntaria. A través de la página web un restaurante se puede informar de lo que se va haciendo y logrando. Y la información llega a todos los niveles ya que los proveedores, sean grandes empresas de servicios, equipadores  o fabricantes, Restaurantes Sostenibles les permitirá saber cómo llegar más rápido al colectivo de empresas que ya comulgan con los principios del desarrollo sostenible.

Proveedores
Damos prioridad a los proveedores. Es la sociedad la que debe madurar, y lo está haciendo, para exigir una nueva frontera a los restaurantes en materia de sostenibilidad”, señala Javier Rodríguez. Aunque la respuesta del sector es positiva, hay un largo camino por delante según ANTA y quien ha visto en la crisis un motivo de retroceso para el desarrollo de esta iniciativa: “Nos piden un plazo más largo de incorporación activa  ya que, con la recesión económica actual, pocos pueden plantearse inversiones que pese a su carácter autoliquidable, carecen de financiación para acometerse”, concluye.

Fuente:  www.inforestauracion.com B. Rodríguez  06/10/2011

Notes from 2011 World Responsible Tourism Day (Part 1)

Adding to earlier posts by Karen and Mariana, here are some more highlights (plus resources if you wish to follow up) from the 2011 World Responsible Tourism Day (WRTD).

Businesses get concerned about human rights

For the first time, Tourism Concern, with its 21-year history of campaigning for a fairer deal for local communities and the environment affected by the tourism trade, held a session during the WRTD program.

Note:

“The UN has now clarified standards of business responsibility and human rights… [Its] Guiding Principles on Business and Human Rights and the accompanying ‘Protect, Respect and Remedy’ Framework clearly establish the business responsibility to respect human rights as a global baseline for all companies, everywhere.”

You can follow this up by finding out why the tourism industry needs to take a human rights approach.

Winners and winners

I’ve not looked closely into Joint Overall Winner of the Responsible Tourism Awards, Robin Pope Safaris, mainly because the other Joint Winner absorbed much of my attention.  Although just a young enterprise, Unseen Tours (London’s Street Voices) is a demonstration of what can be done to achieve a multiplicity of positive outcomes for all involved whilst operating within the realms of the tourism trade.  Another interesting facet of this initiative is that the tours play host to locals in the destination–businesses groups have also been signing up to go on these alternative tours of their own city.  I’ve written more on this elsewhere.

Guests with disabilities also have bad days

Some excellent insights were provided at the session on “taking responsibility for ensuring access for all”. Paraphrasing speakers, recurrent themes went along these lines:

“There’s more to accessibility than physical limitations.  Progress mostly hinges on changing attitudes and overcoming some widely-held misconceptions.”

Similarly:

“There’s more to disability than a wheel-chair.  Wheel chair users account for only 5% of the disabled population.  Think hearing, think sight too.  Just think about the growing number of holidaymakers who are adventurous and aged!

Hence:

“There are significant market opportunities for those willing to go beyond legal compliance.  But this requires some thought, and involves talking to your potential customers.”

Craig Grimes from Experience Community made the point that what is often lacking is basic information.  Even where operators are uncertain whether they provide full accessibility, they can do a lot by simply letting the experts, i.e. those living with disabilities, decide.  This can be as straightforward as posting images of facilities as they are on web pages, listing door dimensions, describing fittings, or uploading videos or storyboards to show routes in and out of premises or craft.  We were furnished with a wealth of information on this issue.  Some useful sources are:

The session also served to show how much progress can be made when there is collaboration across sectors–Tourism For All, VisitBritain, Open Britain and ABTA all seem to be working closely together on this aspect of responsible tourism.

More notes to follow shortly in a Part 2 to this post.

ROBIN BARDEN

Desafíos y tendencias del Turismo Responsable en 2011

17/11/2011 1 comment

Del 7 al 10 de noviembre, Londres acogió el World Travel Market, el evento más internacional de la industria de viaje y turismo. En esta ocasión, para nosotros era apremiante participar porque se celebraba the World Responsible Tourism Day, o Día Mundial del Turismo Responsable. Por ello, durante éstos días se realizaron varios seminarios en los cuales se pudo debatir la situación actual del Turismo Responsable.

Heidi Keyser, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, explicó su experiencia de cómo había implantado un turismo más sostenible en Sudáfrica. Señalando que es un “road”, un camino en el que nos comprometemos a trabajar conjuntamente con la gente local, desarrollando una estrategia que respete el ambiente natural y cultural.

Posteriormente, Taleb Rifai, secretario General de la OMT, enfatizó que las empresas de la industria turística, deberían reconocer el código ético mundial como un manual de instrucción porque se centra en unas prácticas responsables con el medio ambiente, la sociedad, las culturas, las mujeres y niños.

De todo ello, se llega a la conclusión que la industria turística ha crecido considerablemente y constantemente presenta nuevos desafíos. Por tal motivo, si trabajamos juntos éticamente, siendo conscientes de que en este negocio intervienen culturas, es decir “personas” y conducimos nuestros objetivos a un balance provechoso del destino y la gente local, lograremos un turismo más sostenible. No es novedad que para la empresa sea esencial obtener beneficios económicos. No obstante, si se tienen buenas intenciones en la gestión humana, el éxito sería equitativo para todos los agentes que contribuyen en el turismo.

Se puede observar un pequeño progreso por parte de las empresas en turismo responsable. Sin embargo, hay mucho por planificar y comunicar. Desde Barcelona, nuestra intención es potenciar el crecimiento de ICRT y comprometernos en comunicar nuestras perspectivas que se adhieran al turismo responsable.

Karen Rodríguez